• Formations en ligne Formations

    Les "avantages" de la formation en ligne ?

    • réduction des coûts
    • plus grande flexibilité
    • efficacité améliorée
    • meilleure individualisation
  • jeux IZOGOOD Jeux

    Les "avantages" d'un jeu en entreprise ?

    • Apprendre de manière ludique
    • S'enrichir du savoir des autres
    • Assimiler le contenu des articles et paragraphes
    • Mieux se prèparer pour la certification
  • Documents pour votre système de management Documents

    Des documents pour votre système de management ?

    Vous cherchez un gain de temps et une réduction des coûts ? Pourquoi réinventer la roue ?

  Promotion de la semaine Promotion de la semaine

Pour la semaine 03 l'ensemble de documents E 36v16 Audit interne IATF 16949 version 2016 est à 14 euros (à la place de 28 euros)

  Promotion du mois Promotion du mois

Pour le mois de janvier la formation F 48 Responsable qualité est avec une diminution de 50% (à 50 euros à la place 100 euros)

2005 - Analyser et ameliorer la tracabilite dans les industries agroalimentaires

Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires
50.71
HT
 
Auteur(s) : Catherine Lecomte, Chi-Dung Ta, Marie-Hélène Vergote
Année : 2005
Langue : Français
Editeur : AFNOR
ISBN : 2-12-475508-0
Nombre de pages : 242
Dimensions : 16x24 cm
Résumé

Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la "vache folle", dioxine, Listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au suivi des produits alimentaires que nous consommons.

La sécurité des aliments s'appuie particulièrement sur la "traçabilité" des produits, c'est-à-dire sur une connaissance exhaustive de leur parcours tout au long de la chaîne alimentaire.

Ainsi, Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires :

  • rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité, présente les aspects de contexte qui ont constitué la montée de la traçabilité dans l'agroalimentaire, mais propose également de caractériser ses enjeux ;
  • aborde les outils d'analyse de la traçabilité, avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de six études de cas dans des PME agroalimentaires ;
  • propose une méthode globale qui incarne une vision alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise, dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.

Cet ouvrage, qui aborde la traçabilité, dans une dimension pratique et dans le cadre de l'obligation qui incombe désormais à l'ensemble des exploitants du secteur agroalimentaire, permettra une cohérence dans l'entreprise mais également et surtout une harmonie avec les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

Sommaire