Samedi, le 12 Octobre 2024

J 20 IZOGOOD 22000 - Décrypter la norme agroalimentaire ISO 22000 en s'amusant - Jeu en ligne

Jeu en ligne J 20 IZOGOOD® 22000 - Décrypter, comprendre et assimiler les exigences de la norme agroalimentaire ISO 22000 en s'amusant

 
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J 20 IZOGOOD 22000 - Décrypter la norme agroalimentaire ISO 22000 en s'amusant - Jeu en ligne
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POURQUOI NE PAS ENRICHIR SES CONNAISSANCES SUR LA NORME ISO 22000 EN S'AMUSANT ?

LE JEU

Le jeu en ligne J 20 IZOGOOD® 22000 s'adresse :

 

  • à toute personne qui veut découvrir la norme ISO 22000
  • à toute personne qui veut améliorer ses connaissances de la norme ISO 22000

 

Le jeu en ligne J 20 IZOGOOD® 22000 vous permet de parcourir les différents aspects de la norme ISO 22000 par des interrogations plus ou moins difficiles en abordant :

 

  • des menaces ou des opportunités par les 50 cartes RISQUE
  • des exigences de la norme par les 50 cartes QCM (questions à choix multiples)
  • des bonnes pratiques ou écarts à éviter par les 50 cartes PRATIQUE
  • des exemples de cas par les 50 cartes CAS

 

Chaque carte inclut un commentaire avec des explications sur le paragraphe concerné.

 

Le jeu en ligne J 20 IZOGOOD® 22000 vous aidera à acquérir une meilleure compréhension et des connaissances approfondies sur la norme ISO 22000 en s'amusant.

 
Les articles et les principaux paragraphes de la norme ISO 22000 seront plus compréhensibles et les exigences plus simples à assimiler et à appliquer.

 

Quelle que soit la fonction du joueur, sa responsabilité et son niveau de connaissance de la norme, il approfondira son discernement des points essentiels du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).

 

Les bénéfices d'un jeu en ligne sont, entre autres, de permettre :

 

  • l'assimilation des connaissances liées à la norme ISO 22000
  • une compréhension plus homogène :
    • du contenu
    • des spécificités et
    • des exigences de la norme ISO 22000
  • la vérification des acquis
  • l'apprentissage ludique de la norme
  • de mieux se préparer pour la certification ou l'audit de suivi

LES CONDITIONS

Vous avez accès au jeu pendant deux mois et aux annexes pendant un an.

Vous pouvez jouer autant de fois que vous désirez.

Vous pouvez télécharger et lire les documents. Vous pouvez imprimer les annexes, cela peut vous aider.

 

En savoir plus

 Toute personne impliquée dans l'introduction, la mise en oeuvre, le maintien, la consultation, la formation et l'amélioration d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires basé sur l'ISO 22000 :

  • directeur
  • pilote du projet de certification ISO 22000
  • directeur qualité
  • responsable qualité (SDA)
  • responsable métrologie
  • responsable maintenance
  • chef de projet
  • correspondant qualité
  • technicien qualité
  • travailleur
  • opérateur
  • technicien
  • consultant
  • formateur
  • conseiller
  • assistant qualité
  • opérateur qualité
  • chargé de mission qualité
  • auditeur interne
  • étudiant

 

  livret

LIVRET DU JOUEUR

 

TABLE DES MATIÈRES

 

  1. Règles du jeu
  2. Glossaire
  3. Les cartes

 1. RÈGLES DU JEU

Le jeu est prévu pour une personne, mais rien n’empêche de jouer en petit groupe, cela sera bien plus ludique.

 

Le jeu est compatible avec les versions récentes des navigateurs Web. Autrement le jeu peut être lent.

 

Une séance de jeu dure en moyenne entre une demi-heure et 2 – 3 heures. Vous pouvez jouer autant de fois que vous souhaitez pendant votre accès de 60 jours et assimiler les connaissances liées à la norme ISO 22000.

 

Le but du jeu est d’arriver le plus vite à la dernière case (Arrivée). arrivée 

 

Les exigences de la norme et des commentaires sont sur cette page. Un quiz gratuit sur les exigences de la norme ISO 22000 est fourni au début de la page. Cela vous permet de découvrir, décrypter et se familiariser avec les exigences de la norme.

 

Avoir à portée de main un exemplaire de la norme ISO 22000 (non fourni avec le jeu) est un prérequis.

 

Le fond d’écran du jeu est une ville et un parcours de la voiture. 

 

En haut à gauche vous avez une horloge avec le temps écoulé. En haut à droite vous avez une aide et un bouton pour quitter le jeu.

 

En bas à gauche vous avez un bouton pour couper le son. En bas au milieu vous avez le total d’étoiles gagnées etoile . En bas à droite vous avez un bouton avec un lien vers la page des exigences de la norme ISO 22000.

 

Au début la voiture est stationnée à la case Départ. départ

 

Le jeu débute en cliquant sur le bouton COMMENCER LE JEU.

 

La séquence des cases (types des cartes) est la suivante :

 

  • RISQUE - menace ou opportunité - argent
  • QCM - questionnaire à choix multiples - vert
  • PRATIQUE - bonne pratique ou écart à éviter - orange
  • CAS – situation, défi et solutions - bleu

 

Vous avez aussi 4 cases Maintenance maintenance et 4 cases boîtes de Pandore Pandore.

 

Chaque type de carte contient 50 cartes, la réponse de chaque carte est liée à un paragraphe de la norme ISO 22000 version 2018.

 

Chaque carte est montrée avec les étapes suivantes :

 

  • étape 1. Le dos de carte avec le type de carte, le numéro (de 1 à 50) et le nombre d’étoiles (de une à trois) en bleu, blanc et rouge etoiledeuxtrois
  • étape 2. Le type de carte, son numéro, la question (par exemple : Est-ce que l’affirmation suivante est plutôt une menace ou une opportunité ?), l’affirmation (par exemple : Le domaine d’application du SMQ décrit les activités principales de l’entreprise) et l’étoile
  • étape 3. Les réponses (une ou plusieurs réponses correctes sont possibles) un émoji vert good (pour toutes les bonnes réponses) et un émoji rouge bad (pour une mauvaise réponse) 
  • étape 4. Le paragraphe de la norme et un commentaire pour la bonne réponse ou un commentaire pour la mauvaise réponse

 

La voiture démarre et arrive sur la case Risque risque

 

Le numéro de la carte est aléatoire. En relation avec la difficulté de la question les étoiles sont une, deux ou trois.

 

Si vous avez deviné la bonne réponse la voiture avance autant de cases que la question contient d’étoiles.

 

Si vous n’avez pas deviné la bonne réponse (ou répondu partiellement) la voiture cale sur la même case et la carte suivante sera du même type.

 

Si vous tombez sur une case Maintenance maintenance ou une case boîte de Pandore Pandore, vous pouvez avoir de la chance ou de la malchance. Du coffre de la voiture ou de la boîte de Pandore sort une carte aléatoire chance ou malchance. La chance c’est une carte Joker joker et votre voiture avance de 3 cases. Si c’est la carte Malchance malchance qui sort du coffre ou de la boîte, votre voiture recule de 3 cases.

 

Si une deuxième personne est à côté de vous et elle a imprimé le présent livret, elle peut augmenter la difficulté du jeu en posant, entre autres, ces questions :

 

  • Quel est l’article et le paragraphe de la norme en lien avec la question posée ?
  • Pouvez-vous donner un exemple de votre département en lien avec cette question ?

 

Quand vous êtes arrivé pour la première fois à la case Arrivée vous pouvez télécharger votre Attestation de participation au jeu J 15 IZOGOOD® 22000. attestation 

 

Vous pouvez aussi voir le suivi des résultats du jeu :

 

  • le nombre d'étoiles gagnées etoile
  • la date et l'heure chaque fois que vous avez joué calendrier
  • le temps passé temps

 

Les objectifs pédagogiques du jeu sont de permettre à chaque joueur :

 

  • d’identifier si un risque est plutôt une menace ou une opportunité
  • d’enrichir ses connaissances sur les exigences de la norme grâce aux QCM
  • de deviner si une affirmation est plutôt une bonne pratique ou un écart à éviter
  • d’étudier pour chaque cas proposé la situation, le défi et de trouver la bonne solution (une ou plusieurs solutions correctes sont possibles)
  • de décrypter les articles et paragraphes de la norme et d’assimiler les exigences

 

Certaines questions comportent un soupçon d’humour (même si le chef a oublié de le dire). Détendez-vous, ce n’est qu’un jeu. sourrire

 

Un parti pris est inévitable quant aux « bonnes réponses » à retenir, en particulier pour les cartes RISQUES ou CAS.

 

Voici ci-dessous un exemple :

 

Carte PRATIQUE 02. L’affirmation suivante est-elle plutôt une bonne pratique ou un écart à éviter ?  « Pour déterminer les enjeux du contexte, l’analyse de l’environnement concurrentiel est prioritaire »

 

On pourrait répondre que c’est une bonne pratique ou un écart à éviter mais cela dépend de la compréhension de ce qui est prioritaire. C’est relatif parce que chaque entreprise a un contexte particulier et une façon d’en déterminer les enjeux. Nous pensons qu’il s’agit d’un écart à éviter car la direction doit d'abord déterminer les enjeux internes et externes. Mais il est légitime de répondre que c’est une bonne pratique car il n’y a pas vraiment d’ordre de priorité pour déterminer les enjeux du contexte où toutes les parties intéressées sont à analyser.

 

Ainsi, les réponses et la pertinence des commentaires présentés sont contestables, en fin de compte la vérité est parfois relative.

 

Le jeu IZOGOOD a été créé et réalisé avec beaucoup d’attention. Merci d’avance de nous communiquer les éventuels points de progrès que vous avez identifié via ce lien : https://www.pqb.fr/contact.php

 

2. GLOSSAIRE

Le début de la sagesse est la définition des termes. Socrate
 
Certains termes spécifiques qualité :
 
Action corrective : action pour éliminer les causes d’une non-conformité ou tout autre événement indésirable et empêcher leur réapparition
Alerte d'origine alimentaire : information liée à un aliment dont l'absense de traitement peut entraîner un effet potentiel néfaste sur la santé des consommateurs
Amélioration continue : processus continu permettant d'améliorer la performance globale de l’entreprise
Approche processus : management par les processus pour mieux satisfaire les clients, améliorer l’efficacité de tous les processus et augmenter l’efficience globale
Audit : examen méthodique et indépendant en vue de déterminer si les activités et les résultats satisfont aux dispositions préétablies et sont aptes à atteindre les objectifs
CCP : Critical Control Point - voir point critique pour la maîtrise
Client : celui qui reçoit un produit
Conformité : satisfaction d’une exigence spécifiée
Dérogation (après production) : autorisation écrite de livrer un produit non conforme
Direction : groupeou personnes chargées de la gestion au plus haut niveau de l’entreprise
Document : tout support permettant le traitement d’une information
Efficacité : capacité de réalisation des activités planifiées avec le minimum d’efforts
Efficience : rapport financier entre le résultat obtenu et les ressources utilisées
Entreprise (organisation) : structure qui satisfait un besoin
Exigence : besoin ou attente implicite ou explicite
Indicateur : valeur d’un paramètre, associé à un objectif, permettant de façon objective d’en mesurer l’efficacité
Inspection : actions de mesures, d’essais et d’examens d’un produit, service, processus ou matériel pour déterminer le respect des exigences
Management de la qualité : activités permettant de maîtriser une entreprise en matière de qualité
Non-conformité : non-satisfaction d’une exigence spécifiée
Objectif qualité : but mesurable à atteindre lié à la qualité
Partie prenante : personne, groupe ou organisation pouvant affecter ou être affecté par une entreprise
Performance : résultats mesurables et attendus du système de management
PESTEL : Politique, Économique, Sociologique, Technologique, Écologique, Légal. Analyse permettant d'identifier l'influence des facteurs externes
Prestataire externe (fournisseur) : celui qui procure un produit
Preuve d’audit : données factuelles par rapport aux critères d’audit dont la véracité peut être démontrée
Processus : activités qui transforment des éléments d’entrée en éléments de sortie
PRP : programme prérequis
PRPo : programme prérequis opérationnel
Produit (ou service) : tout résultat d’un processus ou d’une activité
Qualité : aptitude à satisfaire aux exigences
Revue : examen d'un dossier, d'un produit, d'un processus afin de vérifier l’atteinte des objectifs fixés
Revue de direction : examen périodique réalisé par la direction du système de management pour son amélioration continue
Risque : vraisemblance d’apparition d’une menace ou d’une opportunité
Satisfaction du client : objectif prioritaire de chaque système de management de la qualité lié à la satisfaction des exigences client
SDA : sécurité des denrées alimentaires
SWOT : Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats ou forces, faiblesses, opportunités, menaces. Outil pour structurer une analyse des risques
Système de management : ensemble de processus permettant d’atteindre les objectifs
Traçabilité :aptitude à mémoriser ou restituer tout ou partie d’une trace des fonctions exécutées
Vérification : examen périodique de la conformité d'un processus, d’un produit, service ou matériel
Validation :notice que l'application d'un processus, produit, service ou matériel permet d'atteindre les résultats escomptés
 
Remarque 1 : le mot anglais "control" a plusieurs sens. Il peut être traduit par maîtrise, autorité, commande, gestion, contrôle, surveillance, inspection. Pour éviter des malentendus notre préférence est pour maîtrise et inspection au détriment de contrôle
 
Remarque 2 : entre processus et procédé notre préférence est pour processus (en anglais "process")

Remarque 3 : le client peut être aussi l'usager, le bénéficiaire, le déclencheur, le donneur d'ordres, le consommateur. 

Remarque 4 : l'utilisation des définitions de l'ISO 22000 et de l'ISO 9000 est recommandée. Le plus important est de définir pour tous dans l'entreprise un vocabulaire commun et sans équivoque. 

Remarque 5 : le mot anglais « hazard » en français est danger. Ne pas se fier à la traduction par le mot risque, même dans certains textes officiels (Codex Alimentarius, traduction en français de 2003).

Remarque 6 : organisme est le terme utilisé dans l’ISO 22000 pour l’entité entre le fournisseur et le client (en anglais organization). Pour éviter la confusion avec organisme de certification et organisation (structure) notre préférence est pour le terme entreprise.

Remarque 7 : entre partie prenante et partie intéressée notre préférence est pour partie prenante.

Remarque 8 : un document peut être présenté comme information documentée que l’on doit tenir à jour (procédure) ou conserver (enregistrement). 

 

3. LES CARTES

Exemples des 3 premières cartes :

 

cartes

RISQUES risque

Question récurrente :Est-ce que l'affirmation suivante est plutôt une menace ou une opportunité ?

 
RISQUE 01 Le plus important est que la stratégie de l'entreprise ait été établie dans le passé
Menace          § 4.1       rouge
Tous les trois ans en moyenne, il convient de vérifier l'adéquation de la stratégie au contexte de l'entreprise, aux attentes et besoins des parties prenantes. Menace car la date de l’élaboration de la stratégie n’est pas précisée
 
RISQUE 02 Le contexte de l'entreprise est un élément qui peut être pris en considération (même si le chef a oublié de le dire)
Menace          § 4.1        blanc
C'est une exigence de la norme et c'est incontournable. Cela fait partie des premiers travaux à réaliser puisque la validation de la stratégie de l'entreprise en dépend
 
RISQUE 03 Chercher à anticiper l’évolution des attentes du client est du temps perdu (si c'est le chef qui le dit)
Menace           § 4.2       bleu
L'objectif de l'entreprise étant de satisfaire durablement ses clients, connaître les évolutions des attentes est un facteur clé de succès pour l'avenir
 
 

QCM qcm

QCM 01 Des affirmations suivantes, laquelle est correcte ?
Un produit peut être certifié ISO 22000
Le système de management d’une entreprise peut être certifié ISO 22000
Toute entreprise de plus de 100 personnes doit être certifiée ISO 22000
§ 0.1        bleu
Seul, le système de management d’une entreprise peut être certifié ISO 22000. La certification est volontaire pour toute entreprise quel qu’en soit la taille
 
QCM 02 Dans les principes du système de management de la sécurité des denrées alimentaires on trouve (même si le chef n'a pas d'opinion) :
La communication interactive
La démarche qualité
Les programmes prérequis
Les principes d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
§ 0.2        bleu
La démarche qualité est une notion plus ample qu’un principe et s'appuie sur les principes du SMSDA et des sept principes du management de la qualité
 
QCM 03 Dans le cycle PDCA de Deming le A (Act) est dans l'article préenté par le verbe :
Planifier
Réaliser
Vérifier
Améliorer
§ 0.3        bleu
Planifier est dans les articles 4 à 7. Réaliser est dans l'article 8. Vérifier est dans l'artile 9
 
 

PRATIQUES pratique

Question récurrente :Est-ce que l'affirmation suivante est plutôt une bonne pratique ou un écart à éviter ?

 
PRATIQUE 01 Le diagnostic du contexte de l’entreprise comprend les principaux enjeux externes et internes (même si le chef n'est pas au courant)
Bonne pratique         § 4.1         bleu
Pour comprendre le contexte de l'entreprise, la direction doit déterminer en priorité les enjeux internes et externes
 
PRATIQUE 02 Pour déterminer les enjeux du contexte, l’analyse de l’environnement concurrentiel est prioritaire
Écart à éviter             § 4.1         blanc
La direction doit d'abord déterminer les enjeux internes et externes
 
PRATIQUE 03 Le respect des exigences légales est une démarche de prévention et non une contrainte (même si le chef ne le sait pas)
Bonne pratique             § 4.2         blanc
Respecter les exigences légales permet d'améliorer sa performance du SMSDA et contribue à l'atteinte des objetifs SDA
 
 

CAS cas

CAS 01 Contexte
Situation : les enjeux externes et internes influencent sur l’orientation stratégique et la performance globale de l’entreprise
Défi : comment comprendre l’influence des enjeux externes et internes ?
Pour comprendre le contexte de l’entreprise nous devons :
Solution 1 : Surveiller et passer en revue régulièrement les enjeux
Solution 2 : Déterminer l’influence positive ou négative de chaque enjeu
Solution 3 : Utiliser les outils SWOT et PESTEL
§ 4.1         rouge
Toutes ces activités sont très utiles pour analyser le contexte
 
CAS 02 Clients et besoins
Situation : depuis quelques mois l’entreprise connaît une stagnation des ventes. Les non-conformités commencent à remplir la prison
Défi : quelle solution choisir pour inverser la situation ?
Solution 1 : se démarquer de la concurrence avec des prix très bas
Solution 2 : recruter un commercial sortant d’une grande école
Solution 3 : aller au contact des clients et identifier le problème
§ 4.2          bleu
3 : trouver les causes des non-conformités, mettre en place un plan d’action, discuter franchement avec les clients, comprendre leurs besoins et attentes est une condition préalable au redressement de l’entreprise
1 : pratiquer des prix très bas est audacieux mais ce n’est pas une garantie de succès et peut avoir des conséquences financières désastreuses
2 : un nouveau commercial peut apporter des bénéfices mais cela prend beaucoup de temps et demande un investissement conséquent
 
CAS 03 Parties prenantes
Situation : Dans l’entreprise Jouetsympa M. Dunez, responsable qualité, réunit les responsables de quelques départements pour mettre à jour les parties prenantes pertinentes de l’entreprise. Après une discussion dans laquelle tout le monde a eu son mot à dire un consensus a émergé sur les parties prenantes. M. Dunez a établi 3 listes des parties prenantes par priorité :
xxxListe A : clients, personnel, consommateurs, actionnaires, investisseurs, prestataires externes
Liste B : personnel, clients, consommateurs, actionnaires, investisseurs, prestataires externes
Liste C : actionnaires, organismes de certification, prestataires externes, clients, personnel, consommateurs
Défi : Quelle est la liste la plus pertinente ?
Solution 1 : Lista A
Solution 2 : Liste B
Solution 3 : Liste C
§ 4.3         bleu
 
Les clients sont importants mais avant de chercher un client et essayer de satisfaire ses besoins il faut produire quelque chose ! Ce n’est pas par hasard que le livre de Vineet Nayar a pour titre « Les employés d’abord, les clients ensuite ».  
Le personnel est bien la partie intéressée la plus importante. Avant de chercher un client il faut produire quelque chose !

 attestation