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NF EN ISO 22005 - Traçabilité de la chaîne alimentaire
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32.60 € HT |
| Titre 2 : | Principes généraux et exigences fondamentales s'appliquant à la conception du système et à sa mise en oeuvre |
| Editeur : | AFNOR |
| Mois : | Octobre |
| Année : | 2007 |
| Edition : | Première |
| Langue : | Français |
| ICS : | 67.020 ; 67.040 |
| Indice de classement : | V01-012 |
| Statut : | Norme homologuée |
| Format : | Papier et électronique |
| Taille : | 164 ko |
| Dimensions : | 21x30 cm |
| Nombre de pages : | 14 |
| Résumé | |
La présente Norme internationale fixe les principes et spécifie les exigences fondamentales s'appliquant à la conception et à la mise en oeuvre d'un système de traçabilité de la chaîne alimentaire. Ce système peut être appliqué par un organisme opérant à un niveau quelconque de la chaîne alimentaire.Il est conçu pour être suffisamment flexible pour permettre aux organismes appartenant à la chaîne alimentaire d'atteindre des objectifs identifiés. Le système de traçabilité est un outil technique destiné à aider un organisme à se conformer à ses objectifs définis, et il peut être utilisé, si nécessaire, pour déterminer l'historique ou la localisation d'un produit ou de ses composants. |
| Sommaire | |
Avant-propos iii
Introduction iv
1 Domaine d'application 1
2 Références normatives 1
3 Termes et définitions 1
4 Principes et objectifs de la traçabilité 3
4.1 Généralités 3
4.2 Principes 3
4.3 Objectifs 3
5 Conception 4
5.1 Considérations générales concernant la conception 4
5.2 Choix de objectifs 4
5.3 Réglementations et dispositions 4
5.4 Produits et/ou ingrédients 5
5.5 Etapes de la conception 5
5.5.1 Positionnement dans la chaîne alimentaire 5
5.5.2 Flux de matières 5
5.5.3 Exigences en matières d'informations 5
5.6 Etablissement des procédures 5
5.7 Exigences de documentation 6
5.8 Coordination de la chaîne alimentaire 6
6 Mise en oeuvre 6
6.1 Généralités 6
6.2 Plan de traçabilité 6
6.3 Responsabilités 7
6.4 Plan de formation 7
6.5 Surveillance 7
6.6 Indicateurs de performance 7
7 Audits internes 7
8 Revue 7
Bibliographie 8 |
* pour la France métropolitaine
