ISO/TS 22004:2005 - Lignes directrices relatives à l'application de l'ISO 22000:2005

Avant-propos v
Introduction vi
1 Domaine d'application 1
2 Références normatives 1
3 Termes et définitions 1
4 Directives pour l'application de l'ISO 22000:2005, Article 4: Système de management de la sécurité des denrées alimentaires 1
      4.1 Exigences générales 1
      4.2 Exigences relatives à la documentation 2
5 Directives pour l'application de l'ISO 22000:2005, Article 5: Responsabilité de la direction 2
      5.1 Engagement de la direction 2
      5.2 Politique de sécurité des denrées alimentaires 2
      5.3 Planification du système de management de la sécurité des denrées alimentaires 2
      5.4 Responsabilité et autorité 2
      5.5 Responsable de l'équipe chargée de la sécurité des denrées alimentaires 3
      5.6 Communication 3
      5.7 Préparation et réponse aux urgences 3
      5.8 Revue de direction 4
6 Directives pour l'application de l'ISO 22000:2005, Article 6: Management des ressources 4
      6.1 Mise à disposition des ressources 4
      6.2 Ressources humaines 4
      6.3 Infrastructures 4
      6.4 Environnement de travail 4
7 Directives pour l'application de l'ISO 22000:2005, Article 7: Planification et réalisation de produits sûrs 4
      7.1 Généralités 4
      7.2 Programmes prérequis 5
      7.3 Étapes initiales permettant l'analyse des dangers 5
      7.4 Analyse des dangers 7
      7.5 Établissement des programmes prérequis opérationnels 9
      7.6 Établissement du plan HACCP 9
      7.7 Mise à jour des informations initiales et des documents spécifiant les programmes prérequis et le plan HACCP 10
      7.8 Planification de la vérification 10
      7.9 Système de traçabilité 10
      7.10 Maîtrise des non-conformités. 10
8 Directives pour l'application de l'ISO 22000:2005, Article 8: Validation, vérification et amélioration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires 12
      8.1 Généralités 12
      8.2 Validation et combinaisons de mesures de contrôle 12
      8.3 Contrôle de la surveillance et du mesurage 12
      8.4 Vérification du système de management de la sécurité des denrées alimentaires 13
      8.5 Amélioration 14
Bibliographie 15